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냉동고 활용 라이프 |
Weekly 512호 |
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원제 |
: 時間もお金も上手に節約 ムダなし！冷凍庫活用ライフ |
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저자 |
: 시마모토 미유키 (島本美由紀) |
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출판사 |
: 소프트뱅크 (softbank) |
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출판년도 |
: 201009 |
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페이지 |
: 236쪽 |
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| 시마모토 미유키 (島本美由紀) |
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| 요리연구가. 편한 가사 어드바이저.
바쁜 주부들을 대상으로 손쉬우면서 간단하게 만들 수 있는 요리 레시피를 고안하면서, 쾌속가사를 제안하는 편한 가사 어드바이저로 활동 중. 실용적인 아이디어가 호평을 받으면서 TV나 잡지 등 각종 미디어에 출연하면서 조리기구의 프로듀서를 하는 등 다방면으로 활약하고 있다.
저서로는 <시간과 돈이 10배가 된다! 냉동고 정리>, <작은 반찬> 등 다수.
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▣ 목 차
제1장 냉동보존에 대한 새로운 상식
- 약간의 절차로 이렇게 편리!
- 시마모토류 냉동고 활용 라이프의 4가지 방법
- 이것이 냉동의 새로운 지식
- 냉동의 새로운 상식 4조항 등
제2장 냉동 & 해동의 기본과 정리수납기술
- 능숙한 프리징의 7가지 요령
- 냉동보존에 도움이 되는 5가지 상품
- 능숙한 해동이 맛의 결정타 등
제3장 초간단! 냉동 저장 반찬
- 튀김류
- 햄버거
- 맘대로 조합 가능한 메인 반찬
- 컬러풀한 부반찬
- 냉동고에 있으면 편리한 소재 등
제4장 식재료별 프리징의 요령
- 양배추, 배추, 피망, 파프리카 등 야채
- 요구르트, 치즈 등 유제품
- 빵, 밥, 면류, 만두 등 기타 등
제5장 이유가 있다! 1주간 메뉴
- 1주일간의 메뉴
제6장 손질과 도움이 되는 지식
- 냉동고의 손질
- 전자레인지의 손질
- 보냉제의 활용술 등
▣ Short Summary
가사에 쫓겨 마음에 여유가 없는 사람, 일이 너무 바빠서 밥 해먹을 시간이 없는 사람, 음식이 남으면 일단 냉동고에 넣고 보는 사람…… 지금 당장 집에 있는 냉동고의 활용법에 대해서 다시 생각해보는 것은 어떨까? 냉동고를 능숙하게 활용하는 것으로 매일의 생활이 놀라우리만큼 편하게 바뀔 수 있다.
이 책의 저자는 여러 가지 TV와 잡지의 일로 많은 사람들의 냉동고를 봤다고 한다. 작은 공간이지만 다양한 음식들이 쌓여있는 냉동고. 대부분이 안쪽에 뭐가 있는지 보이지도 않을 만큼 꽉 차있고, 유통기간이 지난 조미료들이 굴러다닌다. 그리고 대부분의 사람들이 일단 다 먹지 못하는 남은 재료들을 냉동고에 보존하려는 소극적인 용도로만 사용하고 있다. 그러다 보니 주부들이 다른 사람에게 가장 보여주고 싶지 않아하는 곳이 냉동고가 되어버렸지만, 냉동고를 보면 그 사람의 생활이나 성격까지 짐작 가능하다. 그리고 그 냉동고를 조금만 잘 활용하면 지금보다는 훨씬 효율적으로 음식을 만들고, 불필요한 식비를 줄일 수 있다. 냉동고는 ‘보존하는 장소’가 아니라 ‘사용하는 장소’이기 때문이다.
흔히들 냉동을 하면 맛이 없어진다고 생각하는 사람이 많다. 하지만 올바른 냉동보존법과 해동법을 마스터하면 언제든 맛있게 먹을 수 있다. 게다가 음식을 준비할 때 식재료 손질시간 등 준비시간이 확연하게 단축되기 때문에 조리 시간도 짧아지고, 다양한 식재료를 쉽게 사용할 수 있어서 메뉴 선택의 폭도 넓어진다.
이 책에서는 80종류의 식재료의 냉동법, 해동법, 그리고 아주 간단한 레시피를 소개한다. 게다가 도시락이나 손님접대 음식으로 사용할 수 있는 아이디어나 보존기간 내에 다 먹을 수 있는 테크닉, 레시피, 잘 정리하는 수납법 등등까지 냉동고를 120%를 활용할 수 있는 노하우가 담겨 있다.
냉동고만 좀 더 활용해도 시간과 식비를 절약할 수 있으며, 언제든 편하게 맛있는 밥을 먹을 수 있다. 의외의 사실들에 깜짝 놀라게 되는 냉동고 활용술로 당신의 삶의 실은 한 단계 높여보는 것은 어떨까!
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