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아이들이 알아야 하는 음식과 요리에 대한 모든 것 |
Weekly 651호 |
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원제 |
: Starting from Scratch |
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저자 |
: Sarah Elton, Jeff Kulak (Sarah Elton, Jeff Kulak) |
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출판사 |
: Owl kids (Owl kids) |
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출판년도 |
: 201310 |
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페이지 |
: 104쪽 |
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| Sarah Elton, Jeff Kulak (Sarah Elton, Jeff Kulak) |
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■ Short Summary
왜 요리를 해야 하는 걸까?
전자레인지를 이용하면 2분만에 밥이 되고, 통조림 뚜껑만 열면 맛있는 반찬들도 먹을 수 있는데... 이렇게 편리한 세상에서 요리는 왜 필요한 걸까요?
요리는 단순히 우리가 영양을 섭취 하기 위한 본능적인 일과처럼 보이지만 실제로는 수학, 과학, 그리고 예술 세계에 속하는 작업이에요. 우리는 혀에 돋아있는 작은 돌기들로 신맛, 짠맛, 단맛 등을 느끼고, 효소를 이용한 화학 작용을 통해 된장찌개, 김치, 그리고 빵도 먹을 수 있지요. 또한 음식을 만들 때 레시피에 적힌 숫자를 잘못 읽거나 시간을 잘못 계산한다면 여러분은 완전히 다른 음식을 만들게 될지도 몰라요.
재료준비부터 시작하여 다 먹은 그릇을 치우기까지의 과정을 통해 아이들에게 요리와 음식, 그리고 우리의 몸과의 상관관계에 대한 모든 것을 알려주는 이 책은, 위에서 말한 요리의 과학적인 부분과 더불어 문화적 차이에서 오는 음식의 개념들, 가령 '베지테리언이란 무엇인가?', '서양과 동양의 식탁 예절은 어떻게 다를까', 그리고 '멕시코의 재료가 어떤 과정을 통해 음식으로 바뀌어 우리 식탁 위에 오르는 걸까?'등에 대해서도 이야기 하고 있어 아이들에게 음식과 요리에 대한 지식을 더해주고 동시에 페스트푸드에 길들여진 아이들에게 좋은 재료와 좋은 요리법의 중요성과 우리가 왜 요리를 해야 하는지, 요리가 우리 위장, 우리의 마음, 영혼, 우리 삶 전체에 얼마나 큰 영향을 미치는 작업인지를 알려주는데 도움이 되는 도서입니다.
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