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맥주 기행 –맥주의 역사, 문화, 그리고 미래 |
Weekly 492호 |
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원제 |
: Beer is proof god loves us |
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저자 |
: 찰스 뱀포스 (Charles W. Bamforth) |
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출판사 |
: 피어슨 에듀케이션 UK (Pearson Ed. UK) |
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출판년도 |
: 2010 |
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페이지 |
: 304쪽 |
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| 찰스 뱀포스 (Charles W. Bamforth) |
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| 연구 분야에서 13년, 학계에서 11년, 양조 회사에서 8년을, 총 32년을 이 분야에 종사하였다. 캘리포니아 주립대학교 데이비스 캠퍼스 주조 과정의 앤호이저부시(Anheuser-Bush) 교수로 발탁 되었다. |
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▣ 목 차
1. 세계적인 관심
2. 맥주 문화의 소멸
3. 바비칸(Barbican), 볼(Balls)
4. 맥주의 기풍의 재탄생
5. 그렇다면 맥주의 질은?
6. 안티-알코올의 영향력
7. 사회적인 이슈
8. 모양도 맛도 좋아 보이고…
9. 양조 산업의 미래
10. 유리 잔 안의 신
▣ Short Summary
캘리포니아 주립대학교 데이비스 캠퍼스 주조 과정의 첫 번째 앤호이저부시(Anheuser-Bush) 교수로 발탁 되어, 세계적으로 가장 유명한 맥주 전문가로 인정받고 있는 저자가 전하는 맥주의 모든 것!
맥주에 관련된 사회 역사적 발자취를 살펴보면 어디서부터 맥주의 과거와 미래와 더불어 아래와 같은 흥미로운 맥주에 관련된 다양한 이야기를 전한다.
*위대한 양조에서 찾아볼 수 있는 특별한 특징과 예술적 기술
*맥주의 질과 완전성에 영향을 미치는 요인
*수 백 년의 문화가치가 배어있는 좋은 맥주
또한 저자는 새로이 떠오르고 있는 크래프트 맥주가 맥주 애호가들에게는 어떤 의미를 주는지에 대해 이야기 하고, 최근의 세계적인 트렌드가 맥주소비에 미치는 영향에 대해서도 이야기 한다. 마지막으로는 맥주 산업의 미래를 살펴보고, 환경문제가 양조 산업을 어떻게 변화 시킬 것인지에 대해서도 이야기 한다.
저자의 경험담과 맥주에 대한 풍부한 지식을 바탕으로 쓰여진 책으로, 맥주의 사회, 문화, 과학적인 측면에 대한 지식을 흥미롭게 접할 수 있는 책이다.
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