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The Best of The Best |
Weekly 570호 |
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원제 |
: The James Beard Foundation’s Best of The Best |
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저자 |
: 킷 볼 (Kit Wohl) |
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출판사 |
: 크로니컬 북스 (Chronicle Books) |
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출판년도 |
: 201203 |
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페이지 |
: 240쪽 |
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| 킷 볼 (Kit Wohl) |
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| 저자 킷 볼은 6권의 요리책을 집필하였다. 그녀는 사진 작가로도 활동하고 있다. |
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▣ Short Summary
최고 중의 최고인 요리사들의 철학과 열정을 담았다.
살림의 여왕 마사 스튜어트 서문
요식업계의 아카데미라 불릴 정도로 권위 있는 상인 제임스 비어드 재단상(James Beard Foundation Award)는 1950년대 미국에 고급 요리를 소개해 온 요리사 제임스 비어드(1903~1985)의 이름을 따 1986년 제정된 미국 요식업계상이다. 요리계 전문가 600여명으로 구성된 성정위원단이 미 최우수 요리사, 식당, 비평가, 요리책 저술가, 레스토랑 디자이너 등 후보를 지명한다. 매년 5월 첫째 주 월요일에 시상식이 열린다.
제임스 비어드 재단이 설립 25주년을 맞아 출간한 이 책에는 역대 수상 요리사들과 그들의 유명한 요리가 담겨있다. 각 요리사들의 요리의 철학과 열정이 담긴 글과 함께 그들의 대표적인 레시피가 소개된다. 요리와 문화에 관심 있는 독자라면 꼭 한 번 읽어 볼 만한 예술적인 요리서이다.
- 역대 수상자들 -
1991 & 1998 Wolfgang Puck, Spago, Los Angeles, CA
1992 Alice Waters, Chez Panisse, Berkeley, CA
1993 Larry Forgione, An American Place, New York, NY
1993 A Tribute to Jean-Louis Palladin, Napa, CA, Las Vegas, NV
1994 Daniel Boulud, Daniel, New York, NY
1995 Rick Bayless, Topolobampo and Frontera Grill, Chicago, IL
1996 Jeremiah Tower, Stars, San Francisco, CA
1997 Thomas Keller, The French Laundry, Yountville, CA
1998 Jean-Georges Vongerichten, Jean-Georges, New York, NY
1999 Charlie Trotter, Charlie Trotter’s, Chicago, IL
2000 David Bouley, Bouley Bakery/Danube, New York, NY
2001 Patrick O’Connell, The Inn at Little Washington, Washington, VA
2002 Lidia Matticchio Bastianich, Felidia, New York, NY
2003 Eric Ripert, Le Bernardin, New York, NY
2004 Judy Rodgers, Zuni Cafe, San Francisco, CA
2005 Mario Batali, Babbo, New York, NY
2006 Alfred Portale, Gotham Bar and Grill, New York, NY
2007 Michel Richard, Michel Richard Citronelle, Washington, DC
2008 Grant Achatz, Alinea, Chicago, IL
2009 Dan Barber, Blue Hill, New York, NY, and Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY
2010 Tom Colicchio, Craft, New York, NY
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