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병 주고 약 주기 |
Weekly 420호 |
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원제 |
: Trick to Treat |
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저자 |
: 배리 그로브스 (Barry Groves) |
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출판사 |
: 해머스미스 프레스 (해머스미스 프레스) |
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출판년도 |
: 200810 |
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페이지 |
: 550쪽 |
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| 배리 그로브스 (Barry Groves) |
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| 배리 그로브스는 1962년부터 저칼로리 식단을 연구, 조사하였다. 현재 영국에서 집필과 강연으로 왕성히 활동 중이며, 자신의 연구결과를 삶으로 실천하고 있다. 이 책을 토대로 1982년에 당뇨병, 심장병, 비만 등과 같이 식단으로 발생한 질병에 대한 연구를 마쳤다.
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▣ 목 차
1부 건강에 대한 오해
1장 병주고 약주기
2장 숨겨진 진실
3장 여기까지 오게 된 과정
4장 역사로부터 배우기
5장 지방, 약인가 독인가
6장 병의 씨앗
7장 곡물 창고에서 탈출하기
8장 왜 ‘5대 영양소’ 인가
9장 소금을 둘러싼 가짜 전쟁
10장 불화물과 갑상선제, 콩
11장 햇빛에 대한 근거 없는 두려움
12장 운동 관리
13장 호모 카니보로스: 육식성 인간
14장 대사 증후군과 혈당지수
15장 병의 원인은 병든 식사
16장 무엇을 먹어야 하는가
17장 저칼로리 식사는 왜 고단백이 아닌 고지방 위주여야 하는가
18장 예방이 치료보다 낫다
2부 새로운 식단, 새로운 질병
19장 살찌는 소리가 들리는 ‘건강식단’
20장 당뇨병의 사기
21장 심장병과 동맥경화
22장 낮은 콜레스테롤 수치의 위험성
23장 문명의 질병, 암
24장 직감
25장 결핍성 질환
26장 음식과 뇌
27장 복합 경화증
28장 ‘건강한 식단’의 신호
29장 마지막
▣ Short Summary
오늘날 사람들은 각종 암, 심장병, 당뇨합병증 때문에 죽는다. 그리고 이러한 위험을 당연히 감수해야 할 상황으로 받아들이며 산다. 나이가 들고 몸이 약해지면 이러한 병이 찾아오는 것이 과연 자연스러운 결과인가? 20세기 급격히 팽창하는 산업사회에서 식품사업과 약품 사업, 의료 사업은 무시할 수 없는 세력이었다. 그들이 우리에게 권한 소위 ‘건강 식단’은 정말 ‘건강’한 것인가? 70년대부터 믿기 시작하여 80년대 와서는 사람들이 신봉하기에 이른 ‘저지방 고칼로리’ 식단. 현대에 발전한 과학으로 알아낸 결과라면 옛날과 비교하여 모든 사람들이 건강해져야 할 텐데, 이 시기와 맞물려 암과 심장병 등의 발생률이 치솟기 시작한다. 만약 우리가 그들의 ‘병 주고 약 주기’(trick or treat) 놀이에 놀아나고 있다면 이 얼마나 무시무시한 소리인가!
저자는 여러 객관적인 자료와 증거들을 조목조목 들어가며 그들의 ‘병 주고 약 주기’ 놀이의 근거를 날카롭게 파헤치고 부조리를 고발한다. 그리고 본래의 건강한 식단으로 돌아갈 수 있는 방법까지 제시한다. 거대 권력을 맹신하는 현대 사회에 날카로운 일침을 가하고, 우리가 안전하다고 철저히 믿고 있는 식단에 경종을 울리는 목소리를 주목해 볼 만하다.
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