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Dolce! 이탈리아 과자 이야기 |
Weekly 589호 |
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원제 |
: Dolce! イタリアの地方菓子 |
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저자 |
: 이케다 마사카츠,이케다 마나미 (池田 匡克,池田 愛美) |
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출판사 |
: 세계문화사 (sekai bunka sha) |
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출판년도 |
: 201202 |
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페이지 |
: 158쪽 |
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| 이케다 마사카츠,이케다 마나미 (池田 匡克,池田 愛美) |
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| 이케다 마사카츠(사진), 이케다 마나미(글)
출판사에서 근무하다가 1998년 이탈리아로 간다. 잡지를 중심으로 이탈리아의 음식, 여행, 장인들을 취재하고 집필한다. 공저에는 『아말피&카프리섬의 산책로』, 『피렌체 미식산책』, 『전설의 이탈리안 가르가의 쿠치나 에스프레사』, 『사르데냐!』 등이 있다.
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▣ 목 차
Capitolo1. 마에스트로의 과자 수첩에서
Capitolo2. 이탈리아 과자 기행
Capitolo3. 이탈리아에서 영원히 사랑받는 과자
▣ Short Summary
본고장 마에스트로가 직접 전수하는 정통 과자 레시피 26선!
돌체에는 하나 하나 그 유래의 이야기가 있다!
전세계 레스토랑의 인기 메뉴 돌체, 티라미스, 판나코타의 출생을 따라가보니 다다른 곳은 이탈리아의 각 지방이었다. 달콤한 역사와 독특한 향토색을 띤 이탈리아 과자. 이 책은 그 다양한 세계관을 마에스트로가 직접 전수하는 레시피와 이탈리아 과자 기행이 담겨있는 소장가치 있는 책이다.
제1장 <마에스트로의 과자 수첩에서>에는 총 26가지 과자에 대한 간단한 설명과 레시피가 들어있다. 과자의 종류는 다음과 같다.
- Cantucci, Panettone, Tiramisu, Biscotti savoiardi, Amaretti, Zuppa inglese, Panna cotta al limone, Castagnaccio, Baci di dama, Zabaione, Zuccotto fiorentino classico, Crostata alla marmellata di albicocche, Baba, Torta caprese, Ricotta e pera, Sfogliatella, Torta al limone, Delizie al limone, Cannoli, Cassata, Gelo di melone, Genovese, Maria stuarda, Cassata al forno, Biscotti di mandorla, Frutta di martorana
제2장 <이탈리아 과자 기행>에서는 카페의 거리 토리노, 이탈리아에서 최초로 카페가 생긴 바다의 도시 베네치아, 피렌체 고대 도시의 대대로 내려져 오는 카페들이 있는 토스카나, 바로크의 도시 시칠리아의 과자, 초콜릿, 가게들을 소개한다.
돌체의 왕국 이탈리아의 명과 이야기를 접할 수 있는 눈이 즐거워지는 책이다.
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