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40세부터 건강식사법 |
Weekly 271호 |
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원제 |
: 40歲からの「太らない食事力」 |
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저자 |
: 무나카타 노부코 (宗像伸子) |
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출판사 |
: 고단샤 (講談社) |
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출판년도 |
: 200405 |
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페이지 |
: 190쪽 |
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| 무나카타 노부코 (宗像伸子) |
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| 가나가와현 출생. 여자영양단기대학 전공과 졸업. 산노병원 영양부를 통해, 반자몽병원 영양부에서 근무하다 동 병원의 고문. 제국 클리닉, 미츠이스미토모은행 오오테마치 건강개발 센터의 영양 컨설턴트로도 근무. 관리영양사로 TV나 저작활동을 계속하면서, 그 영양지도의 공적을 인정받아 (재)국민영양협회 <아리모토 쿠니타로(有本邦太郞)상>을 수상했다.
저서로는 , <1일에 야채 350g! 몸이 쾌적, 야채반찬>, <아이들이 야채를 좋아하게 되는 마법의 레시피> 등 다수. |
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▣ 목 차
제1장 건강수명을 늘리는 식사의 힘
- 건강한 사람은 14.5%
- 건강도 병도 식사가 만든다.
- 당신의 식생활 체크!
- 지력, 체력, 식사력(=식사의 힘) 등
제2장 5대 영양소는 <식사력>의 기본
- 무리 하지 않아도 좋다.
- 당질은 에너지의 연료
- 단백질은 버라이어티를. 등
제3장 <나만의 식사법>의 찾는다.
- 내 식사법이란.
- 제1군은 영양을 완전히 한다.
- 제2군은 살과 피부를 만든다 등
제4장 건강을 지키는 새로운 습관
- 80대, 현역경영자의 식생활
- 식사일기를 쓰자. 등
제5장 생활습관병은 <식사력>으로 방지한다.
- 리스크가 높은 4가지 증상
- 염분 세이브로 늘어나는 건강수명
- 소재를 활용한 식사법을. 등
제6장 체질을 개선하는 식사법
- 식사개선은 반드시 결과로 나타난다.
- 당뇨병 사람의 식사 포인트.
- 비만인의 식사 포인트 등
▣ Short Summary
‘식사력’이라는 것은, 식사를 단순히 <식품 혹은 요리를 입에 넣는다>, <영양을 체내로섭취한다>라는 단편적인 면만 취하는 것이 아니라, 식사가 가지는 의미•문화성•조리기술에 대해 신중히 생각하고, 무엇보다 식사의 즐거움을 재확인하는 것에서 시작한다. 그리고 그 ‘식사력’을 단련하고 실천하는 것으로 병에 걸리지 않는 체질을 유지할 수 있으며, 또 병에 걸려도 바로 치유될 수 있는 대응력을 몸에 익힐 수 있다. 당장 주변을 돌아보면 식사력을 실천하면서 생활을 개선하는 것으로 80~90살이 되어도 정정하게 생활하고 계신 분들이 있다.
이 원서의 타이틀을 직역하면 <40세부터 ‘살이 찌지 않는 식사력’>이다. 흔히들 ‘식사력’이라 표현하면 밥을 먹기 위해서도 이것저것 부산하게 준비해야 할 것만 같은, 다소 거창하고 복잡한 것이라고 생각할지 모른다. 하지만 결코 그런 것이 아니다. 이 책에 소개된 것은 아주 간단한 실천법들로, 쉽지만 건강수명과 직결된 노하우들이다.
예를 들어 하루에 정말 필요한 야채 섭취량은 350g이지만, 이것은 영양지도를 하고 있는 저자 자신부터도 섭취하기 힘든 양이다. 그래서 저자는 매일 아침 레몬 반 개를 잘라 넣은야채주스를 마신다고 한다. 물론 야채주스를 마시는 것으로, 필요한 야채섭취를 대신하는 것이라 할 수 없지만 보조적인 역할은 된다. 즉 영양섭취의 밸런스의 관점에선 중요하다고 생각한다.
이처럼 아주 쉽고 간단한 매니지먼트로, 직장인들의 영업관리나 경리보다 훨씬 쉽고 친숙한 것들이다. 다만 계속적으로 실천할 수 있는가 아닌가가 핵심이다. 하지만 하나하나 실천하다 보면 건강수명을 늘리는 것으로 이어질 것이다.
잠들어있던 뇌와 몸을 각성시키는 아침 식사의 효과, 건강도 병도 식사가 만든다, 당신의 식생활 체크, 무엇을 얼만큼 섭취하면 좋은가, 식사일기를 쓰자, 염분을 세이브하면서 늘어가는 건강수명 등 이 책은 많은 케이스 스터디를 활용해서 보다 주변에서 많이 볼 수 있는 구체적인 방법을 제시하기 위해 노력했다. 비만, 당뇨병, 고지혈증, 고혈압이 되지 않는 식사법과 잠시 방심한 사이에 살이 찌고 있는 사람들을 위한 건강관리의 기초지식 만재!
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