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먹어서 고친다! 최신 영양 성분 사전 |
Weekly 137호 |
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원제 |
: 食べて治す!最新榮養成分事典 |
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저자 |
: 나카시마요우코 (中嶋洋子) |
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출판사 |
: 주부의 친구 (主婦の友社) |
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출판년도 |
: 030101 |
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페이지 |
: 255쪽 |
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| 나카시마요우코 (中嶋洋子) |
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| 톳토리 대학 농학부 농예 화학과 졸업 후 국립 건강·영양 연구소 연구원을 거쳐 현재 세이토쿠 대학 교수, . |
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▣목차
1.영양 성분편
2.영양 요법편
3.식재편
▣내용
본서는 지금 주목되고 있는 수많은 영양 성분과 비영양성분에 대해서 하나 하나 알기 쉽게 해설하고 있다. 또한 암을 비롯한 생활 습관병 등, 만성 질환의 예방에 위력을 발휘하는 식품의 유효성분에 대해서도 소개하고 있다.
비타민, 미네랄에서 아미노산, 지질 그리고 케로틴, 화이트 케미컬 등 모든 영양 성분의 효능과 풍부하게 포함되어 있는 식품, 그리고 증상별·질환별 영양 성분의 사용 방법까지 영양 요법의 모든 것을 이 한 권으로 얻을 수 있다.
내용의 구성은 1장에서는 영양 성분편으로 영양 성분이란 도대체 무엇인지를 밝히고(비타민, 미네랄, 당질, 지질, 지방산, 단백질, 식물섬유, 화이트 케미컬, 그 밖의 영양소) ,몸에 잘 듣는 영양 성분의 최신 지식을 소개하여 식생활의 기본은 영양 성분의 바른 지식으로부터임을 강조한다.
2장에서는 영양 요법편으로 어떤 영양 성분이 어떤 병에 잘 듣는지 다양하게 정보를 제공한다. 뇌신경병과 증상, 눈·귀·코·입의 병과 증상, 호흡기병과 증상, 순환기 병과 증상, 소화기 병과 증상, 내분비 병과 증상, 위장병과 증상, 남성 비뇨기 병과 증상, 암과 증상, 발·허리의병과 증상, 알레르기성 병과 증상, 심리병과 증상, 여성의 병과 증상, 노인의 병과 증상, 그 밖의 병과 증상에 따른 특효 영양 성분과 어떤 식품을 통해서 섭취할 수 있는지 까지 친절하게 설명한다.
3장은 식재편으로 각각의 식품의 주요한 성분과 그 효능과 효과를 밝힌다.
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