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찰떡 궁합 <건강 메뉴> |
Weekly 215호 |
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원제 |
: 食べ合わせ健康メニュ－―知って得する! |
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저자 |
: 시라토리 사나에 (白鳥早奈英) |
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출판사 |
: PHP연구소 (PHP硏究所) |
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출판년도 |
: 200412 |
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페이지 |
: 189쪽 |
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| 시라토리 사나에 (白鳥早奈英) |
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| 일본여자대학 음식과 졸업 후, 동경 농업대학 영양과 및 미국 조지아주립대학 영양과에서 수학. 12년간 미국에서 주재하면서 영양학 박사호 취득. 조지아주 에모리 (Emory) 대학 강사, 버클리과학대학 대학원 객원교수로 근무. 현재는 신문, 잡지, TV 등에서 활약 중. 일본에서 최초로 영양학적인 면에서 음식궁합을 제창했다. 일본 아유르베타학회 회원, 일본 비만학회 회원 . |
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▣ 목 차
제1장 맨들맨들 피부 미인으로 되돌아가는 건강식 메뉴
제2장 언제까지나 젊음을 지켜주는 메뉴
제3장 맛있게 먹을 수 있는 다이어트 메뉴
제4장 피로회복•스태미나 증강 메뉴
제5장 뇌세포가 생생하게 되살아나는 건강식
제6장 생활습관병을 예방하는 건강 안심 메뉴.
▣ Short Summary
닭고기와 인삼은 함께 먹으면 좋다, 맥주와 땅콩은 같이 먹으면 안 좋다.... 등
옛날부터 음식궁합에 대한 속설이 많이 있다. 그리고 나날이 높아지는 음식에
대한 관심 속에 각각 식품의 영양소나 체내에서의 역할은 알게 되었지만,
그 영양소를 어떻게 먹으면 효과적으로 흡수할 수 있는지, 그 식품에 부족한
영양소를 어떻게 보충하면 좋은지 등의 지식은 아직 보급되지 않았다.
그래서 일본에서는 최초로 음식 궁합을 제창했던 저자가 이 책을 통해 영양학적인
견지에서 합리적이면서도 맛이 있고, 그러면서 음식을 만들 때 손이 많이 가지
않는 메뉴들을 소개한다. 약에 의지하지 않고 균형 잡힌 식사로 영양을 섭취할 수
있다면 건강한 생활을 할 수 있다는 것이다.
이 책에서는 피부미인이 되기 위한 건강식, 젊음을 지켜주는 메뉴, 맛있는 다이어트 메뉴, 생활습관병을 예방하는 메뉴 등으로 나눠 다양한 음식을 소개한다. 예를 들어 껍질의 영양도 맛있게 섭취할 수 있는 귤 요구르트, 눈의 건강과 노화예방에 좋은
블루베리 소스 광어, 간수의 마법을 보여주는 마파두부 등 다양한 메뉴를 통해
음식궁합 및 조리법 등을 알 수 있다. 이 책을 통해 영양학적으로 분석된
음식궁합을 공부하면 보다 건강한 식생활을 유지할 수 있을 것이다.
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