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잡곡 다이어트 |
Weekly 401호 |
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원제 |
: 雑穀グルメ・ダイエット |
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저자 |
: 오타니 유미코 (大谷ゆみこ) |
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출판사 |
: 선마크 출판 (サンマ－ク出版) |
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출판년도 |
: 200803 |
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페이지 |
: 175쪽 |
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| 오타니 유미코 (大谷ゆみこ) |
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| 생활탐험가, 음식 디자이너.
작은 가루에 큰 가능성이 숨겨져 있는 잡곡에 주목. 수천 가지에 이르는 잡곡 레시피를 만들어 일본 최초의 유니크한 요리법으로 정평이 나있다. そのおいしさと日本初のユニークな料理術が評判を呼んでいる。야마가타 현에 에코로지 하우스 ‘생명의 아틀리에’에서 생활하며 도쿄와 나가노에 카페를 운영.
1995년 피스 푸드 액션ｎｅｔ.이루하 (いるふぁ)를 설립하고 잡곡요리와 지속가능한 생활 안내 잡지 츠부츠부(つぶつぶ)를 발행.
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▣ 목 차
1장 잡곡으로 다이어트 혁명
2장 다이어트의 목적은 나의 아름다움
3장 매혹적인 잡곡 즐기기로 혀와 몸이 대만족
4장 잡곡 다이어트 혁명 레시피 – 매일의 식탁 5스텝
5장 잡곡 다이어트 혁명 레시피 – 마법의 디저트 3테크닉
▣ Short Summary
잡곡에서 고기 맛이 난다?
몸이 필요로 하는 영양분이 가득하고, 몸 속을 청소해준다. 몸의 움직임이 활발해지고, 건강한
세포가 새로 만들어진다. 이 모든 것을 담당하는 것이 바로 잡곡이다. 건강과 아름다움을 유지
하는 새로운 다이어트를 제안한다.
잡곡 다이어트의 장점
1. 몸에 힘이 솟으면서 살이 빠진다.
2. 몸매에 탄력이 생긴다
3. 피부가 좋아진다
4. 냉증이 사라진다
5. 노화가 늦어진다
6. 맛있는 음식을 배불리 먹을 수 있다. 등
일본에서 ‘잡곡의 개척자’라 불리는 저자는, 잡곡을 일종의 ‘미래음식’으로 간주하고, 잡곡
카페, 요리법 전수 등을 통해 잡곡 붐을 주도해왔다.
기적적인 다이어트 효과의 중심에 서 있는 것은 오곡, 피, 수수 등의 흔한 잡곡이다. 이러한 각종
잡곡 고유의 풍미와 식감을 완전히 파악한 저자는 어떤 재료와 만나느냐에 따라 쇠고기, 돼지고기
또는 생선이나 치즈의 맛이 난다는 사실을 알게 되었다.
저자가 개발한 레시피 중에는 단 맛이 강한 디저트도 다수 포함되어 있다. 실제로 먹어본 사람들에
의하면 설탕이 안 들어간 맛이라고는 도저히 믿을 수 없을 정도로 달콤하면서도 위에 부담이 가지
않아 놀랍다고 한다.
이렇게 잡곡 다이어트의 강점은 무엇보다 먹는 것을 좋아하고 단 것을 좋아하는 사람도 시도해볼
수 있다는 점이다. 특히 음식의 맛뿐만 아니라 멋도 즐겨야 하는 미식가들과 젊은 여성에게 매력
적인 방법이다.
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