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암에 걸리지 않는 3가지 식습관 |
Weekly 655호 |
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원제 |
: ガンにならない3つの食習慣 |
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저자 |
: 다카하시 히로시 (다카하시 히로시) |
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출판사 |
: 소프트뱅크 (softbank) |
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출판년도 |
: 201309 |
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페이지 |
: 262쪽 |
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| 다카하시 히로시 (다카하시 히로시) |
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| 1951년 사이타마현 출생. 아자부의원 원장, 의학박사. 전공은 암과 간염 치료. 일본 간학회 간 전문의, 일본 소화기병학 전문의, 일본 내과학회 인정 내과의사, 일본 임상 분자 의학회 평의원, 일본 레이저학회 평의원, 미국 소화기 병학 의사회 평의원, 미국 암 학회 정회원, 일본 간 학회 동부회 평의원, 일본 소화기 병학회 관동 지부 평의원.
하버드대학 부속 메사추세스 종합병원 준교수. 셀렌 클리닉 진료 부장, 도쿄 미드타운 클리닉 국제특별진료부 메디컬 닥터 등을 거쳐, 2008년 의료법인 사단 우에리타스, 메디컬 파트너스 이사장. 2009년 아자부의원 원장으로 취임.
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▣ 목 차
제1장 왜 암이 되는가?
제2장 파이토케미칼 암을 격퇴.
제3장 암에 걸리지 않는 식습관(1) ― 파이토케미칼 섭취
제4장 암에 걸리지 않는 식습관(2) ― 저 GI치의 식품
제5장 암에 걸리지 않는 식습관(3) ― 과잉 철분 섭취를 삼가다
제6장 암을 예방하는 9개의 포인트
제7장 면역력을 높이면 암은 예방할 수 있다
제8장 야채와 과일로 암을 이겨 내다
■ Short Summary
단 3가지 식습관으로 암에 걸리지 않는다!
전문의가 공개하는 암에 걸리지 않는 간단한 노하우
현대인의 사망 원인 1위는 바로 암이다. 실은 암 원인의 약 35%는 식생활에 있다고 한다. 그 외에 흡연, 바이러스, 자외선, 자연방사선 등의 발암 요인이 있다. 최근에는 특히나 3/11일 일본 대지진으로 인한 후쿠시마 원자력발전소 사고로 방사선피폭에 의한 발암 리스크가 높아진 상황이다. 이런 때일수록 암으로부터 건강을 지키는 노력이 필요하다.
저자는 단 3가지 식습관을 도입하는 것만으로 암을 예방하고, 호전시킬 수 있다고 주장한다. 이 책에서 소개하는 식습관이란, 저렴한 비용으로 누구나 바로 실천할 수 있는 방법이다.
저자가 제안하는 3가지 식습관이란 다음과 같다.
1. 파이토케미컬을 섭취한다.
2. 현미와 통밀가루 빵과 같은 GI지수가 낮은 곡물을 섭취한다.
3. 철분 과잉섭취를 삼가야 한다.
그 중에서도 가장 중요한 것은 야채, 과일 등에 포함되어 있는 파이토케미컬의 섭취이다.
파이토 케미컬이란, 야채나 과일의 색소, 향, 매운 맛, 쓴맛 등에 해당된다. 녹차의 카테킨, 적포도주의 폴리페놀 등이 해당된다. 파이토케미컬의 섭취가 중요한 이유는 “식물에만 생성되는 성분”이기 때문이다. 따라서 야채와 과일을 통해서만 섭취할 수 있다. 이 책에서는 섭취방법에 대한 구체적인 노하우를 철저하게 소개한다.
예를 들어, 파이토케미컬이 풍부한 야채와 레시피/GI 지수가 낮은 식품을 고르는 법/먹는 순서로 혈당치를 조절하는 방법/철분이 풍부한 생선과 고기 리스트와 대체식 등 구체적인 식사법을 제안한다. 또한, 각 성분이 암을 예방하는 이유, 암에 있어서 중요한 9가지 포인트 등 전문적인 이론을 바탕으로 구성되어 있기 때문에 암에 대한 충분한 지식을 전달한다.
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