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밤9시의 다이어트 야식 레시피 |
Weekly 693호 |
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원제 |
: 夜９時からの簡単おいしいダイエット... |
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저자 |
: 호리에 준이치로 (호리에 준이치로) |
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출판사 |
: PHP연구소 (PHP硏究所) |
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출판년도 |
: 201405 |
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페이지 |
: 109쪽 |
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| 호리에 준이치로 (호리에 준이치로) |
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| 1971년 도쿄 태생. ristorante i‐ lunga 오너 세프. 대학 졸업 후, 1996년 이탈리아 토스카나주, 피에몬테주를 중심으로 약 6년간 수련. 그 후 2002년 피에몬테주의 RISTORANTE PISTERNA의 오프닝 주방장으로 취임. 오픈 불과 1년 5개월 만에 일본인으로서는 최초의 현지 이탈리아판 미슐랭에서 별 1개 획득. 2005년에 귀국 후, 2년간의 준비 기간을 거쳐 RISTORANTE LA GRADISCA를 오픈. 2009년 8월 나라에 ristorante i‐ lunga을 오픈. 2012년 일본판 미슐랭 별 1개 획득. |
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▣ 목 차
1. 금욕기 ― 지방, 체중을 감소시키는 레시피
2. 근육 트레이닝기 ― 근육을 붙여 기초 대사량을 늘리는 레시피
3. 유지기 ― 이상의 체중을 유지하는 레시피(돈바라 때에 이 그릴;소 전골풍;가다랑어의 공격과 토마토 샐러드 외)
■ Short Summary
일이 바빠도, 밤 늦게 퇴근해도, 먹는 것을 좋아해도 다이어트에 성공하는 방법!
27kg 감소에 성공한 저자가 증명하는 간단한 야식 레시피
저자는 미슐랭 별 1개에 빛나는 셰프로, 바쁜 생활과 야식 생활, 요리 연구 등으로 불어난 체중으로 고민하던 중, 10개월만에 27kg을 감소하게 된다. 다이어트 성공의 비결은 자신의 경험과 지식을 기반으로 고안한 야식 레시피이다.
이 책에서는 저자가 다이어트에 성공할 수 있었던 레시피를 소개한다. 퇴근 시간이 늦은 바쁜 직장인이라도 누구나 쉽게 만들 수 있다는 점이 큰 특징이다. 또한, 다이어트 레시피라면 맛없는 음식을 떠올리기 쉽지만, 뇌를 만족시킬 수 있는 맛있는 레시피라는 것도 장점이다.
지방을 감소시키는 금욕기 → 근육을 유지하고 체중을 감소시키는 근육 트레이닝기 → 감소한 체중을 유지하는 유지기라는 3가지 단계별로 맞추어 레시피를 소개한다.
금욕기에는 지방을 감소시켜야 하기 때문에, 지방, 동물성 단백질, 설탕 등의 달콤한 조미료가 포함되지 않은 레시피로 구성되어 있다.
근육 트레이닝기에는 근육을 늘려서 기초대사량을 올리는 것을 목표로 하는 시기이다. 따라서 동물성 단백질을 섭취할 수 있는 고기와 생선을 먹을 수 있기 때문에 스트레스도 줄어든다.
마지막으로 유지기에도 계속해서 식사 규칙을 통해 체중이 다시 증가하지 않도록 도와주는 레시피를 소개한다.
저자는 다이어트를 시작한지 3년이 지난 지금도 계속해서 체중을 유지하고 있다. 그만큼 확실한 다이어트 효과를 증명한다. 영양과 다이어트 효과, 맛까지 고려한 밤9시의 다이어트 레시피로 알차게 구성되어 있다.
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