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배가 쑥 들어가는 올리브오일 레시피 |
Weekly 663호 |
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원제 |
: お腹が凹むオリーブオイル・レシピ |
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저자 |
: 하마우치 치나미 (浜内千波/) |
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출판사 |
: PHP연구소 (PHP硏究所) |
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출판년도 |
: 201311 |
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페이지 |
: 170쪽 |
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| 하마우치 치나미 (浜内千波/) |
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| 1980년 패밀리쿠킹스쿨을 도쿄에 개교하고 이후 스튜디오도 운영. 2006년 부엌용품 브랜드도 만든다. 2012년 가정요리를 더 연구하고 싶다는 마음으로 새로 패밀리쿠킹스쿨 연구실을 개교. “가정요리는 꿈이 있는 즐거운 것”을 좌우명으로 TV출연, 강연회, 각종 요리강습회를 한다. 또한 식품업체, 외식산업, 유통업, 숙박 호텔업, 광고업계에서도 활동하고 있다.
주요저서에 [아침에 효과적인 주스, 밤에 효과적인 주스] [콩이 좋다! 다이어트 레시피] 등 다수 있다.
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■ Short Summary
서문 배가 쑥 들어가는 올리브오일 다이어트란?
제1장 아침에 먹는 [주스+한 숟가락의 올리브오일]로 살이 빠지는 하루를!
제2장 [스프+올리브오일]로 밤에 살이 빠지는 몸을 만든다!
제3장 식사 전에 [샐러드+올리브오일]로 다이어트!
제4장 [생선+올리브오일]로 양질의 기름을 섭취하고 살을 뺀다!
제5장 [닭고기+올리브오일]로 건강하게 맛있게!
제6장 곡물은 [채소+올리브오일]로 살찌지 않는 몸매로!
■ Short Summary
숟가락 한 잔의 올리브오일로 지방연소, 변비도 해소!
주수와 스프에 넣고 먹기만 해도 다이어트!
밥이나 반찬에 넣고 먹기만 해도 다이어트!
다이어트를 생각할 때 많은 사람들이 우선 생각하는 것은 기름을 줄이는 일이다. 그러나 극단적으로 기름을 줄이면 피부는 까칠까칠해지고 세포와 혈관의 노화를 빨리 진행시키기 때문에 체중은 떨어져도 아름답게 살을 뺄 수는 없다.
아름답게 살을 빼기 위해서는 양질의 기름을 섭취할 필요가 있다. 올리브오일은 산화가 잘 안 되고 70% 이상을 차지하는 올레인산(酸)에는 살 찌기 어려운 몸을 만드는 기능이 있다. 또한 폴리페놀은 지방을 연소시키고 아름다운 피부를 만들거나 젊어지는 효과가 있다. 그리고 동맥경화의 예방과 변비의 해소에도 도움을 준다.
이와 같은 올리브오일의 기능에 주목하여 미용과 건강을 서포트하는 식재료를 더하는 식으로 저자는 새로운 다이어트 방법을 개발했다. 예를 들어 DHA와 EPA를 함유한 생선을 맛있게 먹는 기법을 써서 고기의 비계나 버터 등의 동물성 지방을 올리브오일로 대체하는 레시피로 만들었다. 그러면서 칼로리를 적게 유지하고 있다.
“아름답고 건강하게 살을 빼고 싶다”라고 생각한다면 매일 식사에 올리브오일 파워를 추가하자! 어려운 일은 전혀 없다. 매일 큰 숟가락 1잔, 올리브오일을 섭취하기 위한 간단 다이어트다!
올리브오일이 왜 다이어트에 효과적인지, 그 3대 성분을 설명하면…
1) 올레인산이 살찌기 어려운 몸을 만든다
올리브오일 성분의 70% 이상은 올레인산으로 산화가 잘 안 된다는 특징이 있다. 올레인산은 인슐린의 효능을 좋게 하고, 지방이 쌓이지 않게 하므로 살찌기 어려운 몸으로 만들어 준다.
2) [기름]을 섭취하여 몸의 독소를 배출한다
또한 기름을 섭취함으로써 변비도 없어지고 볼록 나온 배를 들어가게 한다. 몸 안의 독소를 효율적으로 배출할 수 있어서 디톡스 효과가 있고 다이어트와 아름다운 피부 만들기에도 효과적이다. 또한 당뇨병 예방과 동맥경화 예방에도 좋다.
3) 폴리페놀이 지방을 연소시킨다
올리브오일을 먹으면 쓴 맛이 나는데 이게 바로 폴리페놀이다. 열매를 산화시키기 위해 항산화물질이 많이 포함되어 있다. 폴리페놀은 아드레날린의 분비를 촉진시키고 교감신경을 자극시켜 지방을 연소시키는 효과가 있다. 게다가 폴리페놀에는 콜레스테롤의 항산화 효과도 있어 올레인산처럼 동맥경화 예방의 기능이 있다. 올리브오일은 다이어트뿐만 아니라 장수에도 효과가 있다.
이 책에는 올리브오일의 종류와 각각 다른 사용 방법, 그리고 주스와 스프, 요리, 밥에 넣고 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 다수 소개한다.
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